☆*涼しくなった秋には*☆

夏の暑さから解放され,少しずつ秋を感じるようになってきました。

年々 秋と春が短くなっている気がしますので、私は実りの秋を噛み締めながら過ごしております‼︎

せっかく涼を感じる今の季節、スープやお鍋が恋しくなってきますね‼︎

そういえばクノールさんのCMでカネスズのスノートンブイヨン碗を使って頂いていると会社の従業員さんが教えてくれました‼︎

https://www.youtube.com/watch?v=kYqH7LujHq8 引用

スノートンシリーズは30年前から作り続けているのロングライフなプロダクトで、飾らないビンテージ感が、若い人達から昔ながらの喫茶店や海外でも幅広く人気な器となっております‼︎

https://www.youtube.com/watch?v=kYqH7LujHq8 引用

実はスノートンシリーズのボーダーは、印刷ではなく筆で線を引いています‼︎ 筆で線引きする事で、線が柔らかくなり手作りの温かみが出てくるので、それが長くご愛顧いただいている理由の一つかもしれませんね‼︎

http://www.kanesuzu.jp/products/?page=list&category=洋食器&series=スノートンボーダー

ブルー・グリーン・オレンジなどの色展開も豊富ですので、ファッションのようにその日の気分で色を変えるのも良いですね‼︎ぜひご利用下さいませ‼︎

*.。゚残暑お見舞い申し上げます..。*

9/20現在、いまだに35度を越えてしまう猛暑日が続いており、従業員一同汗をかきながら器を作り続けております💦

暑い日はピリ辛の麻辣の効いたお料理を食ベて、疲れとストレスをリフレッシュしたくなりますね🔥

https://www.youtube.com/watch?v=E5rmaNOpWSI 引用
https://www.youtube.com/watch?v=E5rmaNOpWSI 引用

いまテレビで流れている麻辣麻婆豆腐のCMで、カネスズの器を使って頂いているのを発見しました‼︎

187-00-81225㎝反型スープhttp://www.kanesuzu.jp/products/?page=list&category=洋食器&series=フリー%20スープセレクション

麻婆豆腐のCM史上、最もスタイリッシュでカッコ良い(器も良い)ので、もし流れていたら見てみて下さいね‼︎

°˖✧初夏へ✧˖°

会社のショールーム前のツツジがすごく綺麗に咲きました‼︎

雨粒とのマリアージュもなかなか素敵ですね‼︎

話は変わりまして、ラーメン山岡家さんには20年以上前からカネスズの丼をお使いいただいております。

山岡家さんは全国に約200店ほど全国展開されているにも関わらず、なんとっ‼︎…各店舗手作りで豚骨スープを作られているとのこと‼︎

https://www.yamaokaya.com 引用

コロナ以降何もかもが変わっていくこの時代、人手が減っても必要な手間は惜しまず、美味しさを追求する姿勢を見習わねばと思っている次第です‼︎

今後とも美味しいお料理を支えるお手伝いを、器でできれば幸いです‼︎            

✧*。梅見心地✧*。

長かった冬が終わり、カネスズの梅や桜もポツポツと開花し、静かに春の訪れを教えてくれています。

枝先の一輪の花を静かに眺めるのも、良い過ごし方かもしれませんね。

TVを見ていると急にカネスズの器が出てくるので、知り合いが出演していて驚くような気持ちになります‼︎

http://www.kanesuzu.jp/products/?page=list&category=洋食器&series=ビュッフェ
http://www.kanesuzu.jp/products/?page=list&category=洋食器&series=前菜シリーズ

http://www.kanesuzu.jp/products/?page=list&category=洋食器&series=リベラル

リベラルの3″片口ボールという、ソースを注ぐ用途として作りましたが、意外な使い方です‼︎

串がちょうど手に取り易く、串の単品盛りにピッタリですね〜‼︎器と向き合って頂いて試行錯誤された盛り付けを見ると、作り手としてもとても嬉しいです‼︎

✧*。2024年新春見本市✧*。

http://www.kanesuzu.jp/products/?page=list&category=洋食器&series=ステージ

新年おめでとうございます。
カネスズのステージのロックという白磁の器を鏡餅に置き換えてみました‼︎

昔から鏡には神様が宿るとされ、神聖なものとして扱われていました。そのため、お餅を鏡に見立てて「鏡餅」と呼ぶようになったようです。

白磁の器には柔らかく周りの景色が映り込みますので、鏡餅の由来にぴったりかもしれませんね‼︎

本年は多治見・瑞浪の合同開催で活気のある見本市となりました。

カネスズは元来の洋食器をベースに、和モダンな器を展示させて頂きました。
年始より日本中で色々な事がありましたが、どうか世の中の器で困っている方々にも、カネスズの器が届きますように‼︎

✧*。カネスズ&盛り付け✧*。

今回はお客様がどのようにカネスズの器を使っているのか、私の勉強も兼ねてご紹介していきますっ‼︎

http://www.kanesuzu.jp/products/?page=list&category=洋食器&series=切立皿
http://www.kanesuzu.jp/products/?page=list&category=洋食器&series=切立皿

どちらも8.5丸浅口切立皿という今人気の和のお盆のような形状のお皿をお使い頂いております。       

1枚目のお料理は沖縄料理で、2枚目は北海道の地産の食材のお料理なのですが、対比が面白いです‼︎沖縄はカネスズのステージシリーズなど小鉢を使うことで郷土料理という感じがして、北海道は器に直接盛り付ける事でフレンチで絵画的なイメージになっています‼︎お料理からどんな地域で作られているか風景を想像するのも楽しいですね‼︎

http://www.kanesuzu.jp/products/?page=list&category=和食器&series=珠裳
http://www.kanesuzu.jp/products/?page=list&category=和食器&series=釉彩

実は和・洋と万能な珠裳のお皿ですが、このお皿にイチゴと抹茶のデザートを盛り付けたシェフの方、天才かな?と思います‼︎

下の釉彩という赤いお皿は色が個性的なため、お客様が盛り付けに悩んでしまうのではと心配していましたがホワイトソースとの相性がバッチリですね‼︎

上の2枚の盛り付けは、お皿(白)+お料理(赤)とお皿(赤)+お料理(白)と紅白の組み合わせの逆パターンになっていて視覚的にも美味しそうですね。

http://www.kanesuzu.jp/products/?page=list&category=洋食器&series=ステージ

最後はステージシリーズのロックという器です。デザートや前菜だけでなく、盛り付け次第でこんな素敵な和食器になるのですね‼︎ただでさえ立体的な器に立体的にお刺身を盛り付けるとは、、10.5cmのお皿ですが盛り込みがすごいので器の小ささを感じさせない迫力と緊張感です‼︎

料理人の方の発想や色彩感覚には感服いたします‼︎

+:。.。川島宙シェフ奈良ミシュラン獲得 。.。:+

カネスズの器をご愛用頂いております、川島宙シェフがミシュランガイド奈良2022年で二つ星を獲得されたとの事、おめでとうございます‼︎

農林水産省のシルバー賞やシェフ賞を受賞されていますが、お客様の心を惹きつけるお料理の支えに、少しでもなれていればカネスズとしても嬉しく存じます。

こちらは川島宙シェフが監修しているお店で、新橋と銀座の境に位置する「TOKi」さんでお使いいただいているカネスズの器です。

すごく美しいお料理なのにランチも行っており、肩の力を抜けさせてもらえるこころ配りが素敵です‼︎

お正月はたくさん美味しい物を食べたいですね‼︎

本当に寒くなりましたので、皆様どうかお身体ご自愛下さい。

それでは良いお年を。

゜*。ビンテージカネスズ 。*°

ショールーム前のブルーベリーが、雨にも負けず実をつけております。

そのショールームには昭和初期に作られていたという南京丼がひっそりと並べられています。

今年11月発刊予定のカタログ作りで、カネスズの歴史を調べるまで私もきちんと目にした事はなかったので、この機会に少し見てみる事にしました。

実はこれとんでもなく大きいです‼︎

直径で37cm,、小さいもので21cmあります。

大迫力なのに口元はシャープで、ほのかに反った綺麗な形。油溶き風の淡い上絵と手引きの金巻きで凛とした雰囲気になっています。形へのこだわりは今のカネスズにも脈々と受け継がれている気がします。

社長曰くカネスズ初期はこの南京丼で財をなし、工場も拡大していったとの事。

裏のラベルを発見‼︎

当時は屋号の「カネ」に「鈴」でカネ鈴製陶所だったのですね〜ちなみに今の社名はカネスズセラミックスです。

来年2023年で創立100年を迎えるカネスズですが、その歴史の最先端に立っていると思うと感慨深いものがあります!

カタログもお楽しみに!

*+:。.。夏バテ防止 。.。:+*

カネスズの裏山にひっそりと紫陽花が咲いておりました。梅雨の到来を感じますね‼︎ 

紫陽花は咲いていると、ふと目を引く神秘的な魅力を感じます。

 紫陽花の花色は土の酸度によって決まるそうですね。ちなみに青は酸性らしいです。

何となくテレビを見ていると唐突にカネスズの器が出演していて、驚くことがよくあります。昨日は名古屋の栄に新しくオープンしたマルエイガレリカのお店での食レポに出演しておりました‼︎

10920899 6.0タジン鍋(身)(黒)
28800228 寂縁 5.0夏目丼

ハンバーグのお鍋はタジン鍋という品名の製品なのですが、引っかけのトングで渕を持てるのでハンバーグプレートにもばっちりですね!

ジューシーなお肉で体力をつけて、ジメジメした夏を乗り切りたいです‼︎

✧*。 今年の春は ✧*。

この2、3日で一気に会社のお庭の桜の開花が進み、急な春の訪れで急いでブログを更新している次第です。

今年は昨年と違い、花や虫の目覚めと共に人も動きだしそうな予感に少しワクワクします。

飛行機雲を見ると、ふと どこか遠くに出かけたくなりますよね。そこでカネスズの器を使って頂いているリゾートのご紹介です!

アクアイグニスという、三重の菰野町にあります食をテーマにした温泉複合施設です。奥田政行シェフがプロデュースされているイタリア料理のサーラ ビアンキ アル・ケッチァーノ様で使って頂いております。

58300845 白露8.5丸浅口切立皿


17375402 カリタ27cmディナー(藍璃)

創作イタリアンでありながら日本的でもあるお料理とアクアなイメージがぴったりです。これは市場調査が必要ですね、、、行きたいだけですが。